Il Signor Spada ha fatto l'uovo. Io gli Spaghetti.

Forse è un piatto estivo o primaverile più che invernale, non è tra quelli che tengono caldi, che scaldano il cuore..

Ma qui in Sicilia fa caldo, è già primavera, e mi chiedo se forse l'inverno non sia stato boicottato in favore in una autunno-primavera che porta dritti dritti all'estate.

Chissà..

Forse c'è ancora tempo per noi, gente del sole..

Forse è bene rassegnarsi a vedere la neve in tv o in cartolina..

E mi sto chiedendo, mentre scrivo questo post, perchè ieri mi sono comprata un piumino da Zara ..

A differenza delle uova di tonno, le uova di pesce spada hanno un sapore delicato talmente delicato che è necessario stare attenti ai connubbi ..

Basta limitarsi alle semplici erbette, evitando spori forti, lasciando che siano le uova le protagoniste della vista, dell'odorato e del gusto.

Io le compro ad Ustica, in estate, da Maria Cristina, ne faccio una buona scorta per l'inverno.
ops!! pardon! per l'autunno primavera ;) ..

Ingredienti ( per 2 persone )

gr. 250   di Spaghetti o Linguine o Fettucce Gragnano

gr. 200   di uova di pesce spada;

prezzemolo;

aglio vestito;

peperoncino;

olio di oliva;

granella fresca di limone non trattata;

per guarnire il piatto:

pangrattato tostato ( facoltativo )

granella di pistacchio ( facoltativo )

Procedimento:

Soffriggere l'aglio vestito, Versarvi le Uova di Pesce Spada con la salmoia.

Cercate di vuotar bene il barattolo, magari aggiungendo dell'altra acqua.

Fate cuocere per un quindicina di minuti le uova a fuoco lento, in padella coperte, aggiungendovi il peperoncino, il prezzemolo e un pò di sale.

Il condimento dovrà essere bene umido, dovrete avere un buon sughetto per condire la vostra pasta.

Impiattate e spolverate con pangrattato tostato e polvere di granella di pistacchio.

Nell'eventualità voi abbiate trovato le uova di pesce spada in olio di oliva, cercate di scolarle per bene e aggiungete dell'acqua con una leggerissima spruzzata di vino bianco per garantirvi un condimento umido e non asciutto.

Dove acquistare le uova di pesce spada di ustica e tantissimi altri prodotti buonissimi : Maria Cristina

Consigli per gli acquisti


alalunga sott'olio,
Pesto di cucuncelli;
Cucunci Sott'olio;
Capperi;
Lenticchie, lavorate a mano.

con questa ricetta partecipo al contest: pesca in sicilia

link utili:

http://kitchenqb.blogspot.com

http://pescainsicilia.blogsicilia.it/