Riso basmati con fave fresche, finocchietti selvatici, maggiorana e cannella.

Eccoci qui.

Sono tornata.

E' stato difficile non cucinare, ma la mia mente per un momento indefinito ha deciso di staccare la spina, un pò da tutto, un pò da tutti, pertanto per riprendere me stessa, per ritrovare le mie cose ho riacceso i fornelli o forse i fornelli hanno riacceso me..

Non so a quanti io sia mancata, a me stessa sono mancata sicuramente ..

Trent'anni. 

Come sono pochi a volte.

Sono tanti altre volte.

Ma è tornata la voglia dei fuochi, perchè il fuoco è il mio elemento e non potrei mai lavorare se non con Lui.

Da grande farò..

Farò la cuoca?

Bah, chissà.

Intanto è tempo di rimettersi in carreggiata, di ripartire e riaccendere i motori.

Nessuna meta, oddio, dipende.

Ma non è il luogo adatto per parlarvi delle mie mete. non ora, magari.

Questo riso nasce dalla passione, dall'amore, dal desiderio.

Nasce dalla voglia di sperimentare, di osare, di aver paura di sbagliare, ma anche dalla nascosta consapevolezza che magari alla fine il gusto sarà eccellente.

Come questo riso alla fine si è rivelato.

E' fresco, intrigante, speziato, eccitante, ammaliante, coinvolgente.

Questo riso è. punto.

Ognuno di voi saprà cosa sarà questo riso per sè.

Ingredienti (per 2 persone)

gr. 170 di riso basmati;

gr. 500 di fave sgusciate;

cipolla rossa di tropea;

un mazzetto di finocchietti selvatici;

un rametto di maggiorana;

polvere di cannella;
olio evo;
vino bianco;
sale e pepe nero macinato fresco q.b.

Procedimento

Tritare finemente la cipolla rossa di tropea, rosolatela in padella con dell'olio evo.

Versatevi le fave fresche precedentemente sgusciate e cui avrete tolto pure il guscio.

Rosolate il tutto e sfumate con mezzo bicchiere di vino bianco, preferibilmente uno chardonnay. Il piatto che state creando deve essere molto profumato.

Aggiungete un pò d'acqua, i finocchietti, la maggiorana, il tutto giusto il tempo che le fave raggiungano la giusta cottura. Devono risultare non troppo cotte ma leggermente croccanti.

Nel frattempo cuocete il riso basmati. Al dente.

Scolatelo e finite la cottura in padella con le fave.

A cottura ultimata aggiungete una buona spolverata di cannella.
Mangiate il riso sia caldo che a temperatura ambiente.
Godetene fino all'ultimo chicco, fino all'ultimo respiro, fino all'ultimo sapore.