Per Santa Lucia un Crumble di cuccìa..

É passato un anno dai miei bicchierini di cuccìa..

Quest'anno invece ho deciso di priovare una ricetta che da un pò pensavo di fare..

E rimanda che ti rimanda, il crumble era rimasto in agenda.. nell'agenda delle ricette in lista di attesa.

Sicuramente non è un periodo in cui passo troppo tempo in cucina, ahimè..

Per colpa mia indubbiamente, ma capitano quelle fasi calanti? no?

Capita che tutto in giro sia omologato, sia globalizzato i blog stanno diventando tutti uguali, tranne alcuni che rimangono meravigliosamente artistici, lucenti, innovativi - a volte anche troppo - comunque sia.. a volte in giro per il foodblogworld io mi annoio un pò..

allora onde evitare di far ricette uguali.. attendo il momento aureo, quello in cui la luce di archimede si accende.. e scappo in cucina..

La ricetta di oggi cerca di unire l'esigenza di fare un piatto da tempo messo in lista di attesa con la tradizione siciliana di mangiare solo riso e grano cotto.. in ogni forma, in ogni modo, con ogni ricetta..

Oggi, S. Lucia, non c'è pane e pasta..

La storia è scritta qui.. tra le righe della ricetta di appena un anno fa..

Quindi carta e penna che prepariamo un crumble di mele, dal cuore fondente di cioccolato, i profumi delle mandorle e un tocco speziato di cannella, che da buona araba-siciliana non deve mancare mai..

Questa volta però niente ingredienti con grammature da precisione.

Dipende da voi scegliere la giusta quantità.

Dopo tutto lo vedrete da voi.. quanto bisognerà utilizzare di ogni ingrediente.

Lista della spesa..

Grano cotto;

(di sicuro non vi chiedo di comprarlo come me per bollirlo.. rinuncereste a priori alla ricetta)

Mele imperatore o renette o golden;

Farina di mandorle o mandorle non tostate;

Zucchero di canna;

Pinoli;

Burro;

Semola;

Pangrattato;

Canella;

Cioccolato fondente al 70%;

Marsala.

Io ho usato un coppa pasta tondo per fare una porzione voi scegliete pure di utilizzare una teglietta a cerniera, o uno stampo in silicone o in ceramica bianca..

Procedimento..

Pulite e Taglate la mela a cubetti.

Imburrate la teglia o il coppa pasta o la cocotte che avrete swcelto per il vostro crumble.

Versatevi le mele, i pinoli, la cannella, un dito marsala (facoltativo); ponete al centro un gran bel cuore di cioccolato fondente, poi come se fosse una catena di montaggio, coprite tutto col grano cotto ed in ultimo ...

in ultimo..

porca miseria mi sono dimenticata di dirvi come si fa la copertura!!

'annaggia...

Allora veloce veloce..

Sfarinate o sabbbiate grossolanamente la farina di mandorle con un cucchiaio di semola e il burro freddo, fatelo con le manji in modo da non far scioglere tutto il burro e lasciare grezzo il composto.

Ecco a questo punto coprite in ultimo il crumble, spolverate con pangrattato e zucchero di canna..

In forno per 1 oretta (dipende dalla grandezza del vostro crumble), a 180 graduzzi..

Mangiare e servire tiepido (non bollente), evitate di ingurgitare e soffiate prima !!!!

Se ci schiaffat il gelato alla vaniglia non è male..

A voi,

Valuzza..