la crostata d'epices

son tornata.

non mi sono assentata tanto , però sono tornata..

giusto il tempo di disfare le valigie, spolverare un pò l'abbronzatura, sentire l'odore della fine dell'estate e rimettersi tra i fornelli alla ricerca di qualcosa di pre autunnale..

la crostata in questione l'ho inventata mò mò..

non esistono versioni precedenti da nessuna parte nell'etere dei blog di cucina..

l'ispirazione è venuta mangiando una fetta di pain d'epices ( pan di spezie ) r desiderarlo sotto forma di crostata..

ecco fuori cosa è venuto..

ingredienti ( per una crostata dal diametro di 24 cm )

gr 250 di farina integrale di grano tenero spadoni

gr 50   di fecola di patate

gr 120 di burro ammorbidito

gr 85 di zucchero di canna

n. 2 uova intere

n. 1 bustina di vanillina

n. 1 bicchierino di vino cotto fatto in casa con le spezie 

n.1 scorza di limone non trattato grattuggiata.

n.50 gr di gocce di cioccolato

decorazione :

n.1 vasetto di marmellata di amarene ( rigorosamente artigianale )

n. 1 pugnetto di more fresche

temperatura del forno ( a gas ventilato ) 200 ° C per 45 min.

Procedimento :

il procedimento è quello basic delle crostate.. oddio ognuno ha il suo metodo, la mia mamma mi ha insegnato questo ( a cui lo ha insegnato la nonna della nonna della nonna .. ecc. )

unire in un recipiente e amalgamare rapidamente tutti gli ingredienti quali :

farina integrale setacciata con la fecola e la vanillina;

zucchero di canna;

uova inetere;

burro ammorbidito..

gradatamente aggiungere le gocce di cioccolato al composto che deve risulatare morbido ( ma non troppo );

alla fine amalgamare iltutto con il vino cotto.

formare la classica palla di frolla e stenderla sulla teglia tonda chiusa cerchio da 24 cm precedentemente imburrata e infarinata, decorare con la marmellata di amarene e le more fresche, e riporre in frigo per 1 ora..

trascorsi 3/4 d'ora accendere il forno per 15 min.

infornare la crostata ..

trascorsi circa 40-45 min., preparate il caffè o il thè e mangiatela come vi pare..

se volete esagerare accompagnate lo sfizioso dolce con due cucchiai di gelato alla vaniglia..